アワーズオークション、厚切りで歯ごたえ十分「カンピョウ巻」

古物イチバめし　第59回
アワーズオークション

体力を使う古物市場ではとても大事な昼食｡どんな食事が出るかという点も､市場選びの大事な要素｡最前線のイチバめしを紹介！！

受付には参加者に振る舞うイチバめしが。

オカチ市場連合（東京都台東区）が運営するアワーズオークションにカンピョウ巻が並ぶ。カンピョウは厚切りで歯ごたえ十分。噛むほどに広がる旨味。「普段三越で買ってるからその時また取材して！」と代表の野元さんは言った。

第477号(2019/12/10発行)23面